< 재료 >
- 두부
- 굴
- 실파
- 다홍고추
- 새우젓1큰술
- 마늘
- 소금
- 참기름
< 만드는 법 >
- 굴을 연한 소금물에 흔들어 가며 씻고 굴껍질은 골라낸다.
- 마늘은 곱게 다져 놓고
- 두부는 2*3 두께 0.8cm (익어서 1cm)로 재단한다.
- 실파는 3cm 길이로 썰어 놓고(파란부분만)
- 홍고추는 3cm 길이에 0.5cm 폭으로 얋게 썰어 놓는다.->4개정도?
- 새우젓은 국물만 쓴다.새우 건더기가 많을 경우 곱게 다져 약간의 물을 섞은 후에 국물만 짜서 준비해 둔다.
- 냄비에 물을 붓고 소금으로 심심하게 간을 하여 끓으면 두부를 넣고 잠깐 끓인다.
- 이어서 굴을 넣고 새우젓국으로 간을 한다음 홍고추,다진마늘을 넣고 새우젓국으로 간을 맞춘다음 실파를 넣자마자 불을 끄고 참기름을 한두방울 떨어뜨린다.
소요시간:20분
Tip
- 국물이 탁하지 않게 유의할 것!
- 찌개국물은 건더기와 거의 수평이 되게 자작하게 담는다.
**찌개는 국물:건더기=3:2 의 비율로 조리한 것입니다.
사진첨부에서의 양을 보고 '장난하시나?'하겠지만...실기시험용으로 만든거라....양이 적다.일반식으로 먹을경우 청량고추를 썰어 조금 넣고 끓이면 얼큰하니 과음한 다음날 해장으로 좋을 듯...^^;;;;
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