육질좋은 한우 소갈비를 찬물에 2~3시간 동안 담궈 핏물을 뺍니다..
고기 사이에 칼집을 잘게 넣어줍니다.
뼈가 붙어 있는 살에는 뼈까지 칼집을 넣어 줍니다.
고기를 체에 넣고 물끼를 빼는 동안 양파,배를 따로 갈아 놓습니다.
넓은 볼에 넣고 도깨비 방망이를 사용하니..시간이 좀 더 걸리더군요.(->불편하더라구요.)
폭이 좁고 깊은 그릇을 사용하세요.
넓은 볼에 넣고 도깨비 방망이를 사용하니..시간이 좀 더 걸리더군요.(->불편하더라구요.)
폭이 좁고 깊은 그릇을 사용하세요.
간장,꿀,참기름,마늘 채 썬것,깨,양파와 배 간것,설탕을 넣어 재어둘 소스를 만듭니다.
그리고 물끼가 빠진 고기를 넣어 재어둡니다.
매운걸 좋아하시면 고추가루를 넣어 주셔도 좋아요.
양념 레시피는 적당량입니다..^^;;;
주재료의 양에 따라 취양에 맞게 조절해 보세요~ㅡㅡ;;
고기는 최소6시간~하루정도 재어 두세요.(6시간이상 될경우는 냉장온도에서)
그리고 물끼가 빠진 고기를 넣어 재어둡니다.
매운걸 좋아하시면 고추가루를 넣어 주셔도 좋아요.
양념 레시피는 적당량입니다..^^;;;
주재료의 양에 따라 취양에 맞게 조절해 보세요~ㅡㅡ;;
고기는 최소6시간~하루정도 재어 두세요.(6시간이상 될경우는 냉장온도에서)
잘 재어진 고기를 밑이 두꺼운 냄비에 끓여 주세요.
압력밥솥에 하셔도 좋습니다.
압력밥솥에 하셔도 좋습니다.
고기를 어느정도 익히면 반숙한 밤과 당근,은행등..부속 재료를 넣어 줍니다.
대추나 감자,고구마등을 넣어 주셔도 좋아요.
대추나 감자,고구마등을 넣어 주셔도 좋아요.
완성된 갈비찜을 접시에 담아 내고..깨를 뿌려 줍니다.
오른쪽 사진을 보시면 칼집이 나 있군요.
특별히 신경쓴 부분입니다..^^
달짝지근하고 짭쪼롬 소갈비찜입니다..
요즘 대세에 맞춰 다음에는 매운갈비찜을 한번 해 봐야겠네요~
오른쪽 사진을 보시면 칼집이 나 있군요.
특별히 신경쓴 부분입니다..^^
달짝지근하고 짭쪼롬 소갈비찜입니다..
요즘 대세에 맞춰 다음에는 매운갈비찜을 한번 해 봐야겠네요~
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