- 쇠고기 20g
- 달걀 1개
- 식용유
< 양념 >
- 소금 약간
- 설탕 약간
- 파 약간
- 마늘 약간
- 후추 약간
- 깨소금 약간
- 참기름 약간
< 만드는 법 >
- 파, 마늘을 아주 곱게 다진다.(아쭈 곱게 다진다 그렇지 않으면 파,마늘이 다 삐져 나온다.)
- 쇠고기는 핏물을 제거 하고 곱게 다진다.
- 쇠고기에 양념을 하여 치댄다.
- 지름이 0.8cm가 되는 완자를 8개 정도 빚는다.(은행알 크기 만하게 작게 빚는다)
- 팬에 기름을 살짝 두르고 완자를 굴리며 익혀 키친타올로 기름기를 제거해 주면 좋다.
- 달걀을 황/백으로 분리하고 잘 푼다음 흰자는 체에 한번 내려준다.
- 지단팬에 기름을 약간 두르고 키친타올로 깨끗이 닦아 내고 달걀 푼것을 직경 4cm가 되게 숟가락으로 돌리며 타원형으로 지단을 붙여 완자를 가운데보다 살짝 위에 얹어 반으로 접어서 모양을 만들어 준다.(노른자 1작은술,흰자는 2/3큰술정도의 분량을 사용한다)
- 완성그릇에 6개를 담아낸다.
소요시간: 30분 *6개 제시
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