<재료>
밀가루1/2컵
쇠고기
미나리
두부
숙주
배추김치
달걀1개
식용유
소금
파
마늘
후추
깨소금
참기름
<만드는 법>
1.물을 올린다.
2.밀가루에 소금과 물을 넣어 되직하게 반죽하여 비닐로 싸서
숙성시킨다.(밀가루1컵-> 물1/4컵)---이때 덧가루용 가루를 조금
남겨둔다.
3.숙주를 데친후 다져 물기를 짠다.
4. 달걀을 황/백으로 분리 하여 소금을 넣고 풀어준다.
5.파,마늘은 다진다.
6.쇠고기는 핏물제거후 육수용으로 1/3을 끓이고 나머지는 다진다.
7. 두부는 면보에 싸서 물기를 찐후 으깬다.
8. 김치도 속을 털어내고 다져 물기를 짠다.
9. 다진 숙주, 쇠고기, 두부, 김치에(소금, 파, 마늘, 후추, 깨소금, 참기름)
으로 양념하여 만두소를 만든다.
10. 미나리초대 만들기
11. 팬에 지단-> 미나리초대순으로 지져낸다.--마름로 썰기(2*2)
12. 육수 걸러 간장으로 빛깔내고 소금 간해서 따뜻하게 끓여놓고
13. 만두피 밀기 (직경6~7cm)
14. 만두피에 소를 넣어 반으로 접어 양끝을 마주 붙여 둥근 모양의
직경 4cm인 만두를 만든다.
15. 육수가 끓으면 만두를 넣고 떠오르면 다 익은것
16. 그릇에 만두를 담고 황/백지단과 미나리 초대를 띄운다.
소요시간:45분, 만두 5개 이상
국이니까 육수를 충분히 담아 줘야 한다.(그래서 위에
지단이 따로 둥둥 떠 다니기도 한다..하지만 상관안해도
된다.)샘플 사진은 일부러 국물을 좀 적게 담았다..지단
모양을 이쁘게 할려고...넘 적으면 찌게가 되니까..ㅡ.ㅡ
재료가 넘 적어서 꼭 소꼽장난 하는거 같은데...
위에 레시피 대로 하니...나 혼자 먹기 딱 좋다..ㅋㅋ
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