<재료>
무
미나리
쇠고기
실고추
*쇠고기 양념장*
간장
설탕
파
마늘
깨소금
후추
참기름
<만드는 법>
1. 무는 껍질을 두껍게 벗기고 5*0.6*0.6 크기로 썰어 무가 잠길만큼 진간장을
부어 절인다. 굵게 막대썰기
2. 파, 마늘을 다져 쇠고기양념장을 만든다.
3. 쇠고기는 핏물을 제거하고 4*0.2*0.2(완성시 0.3두께)로 썰어 불고기 양념에
재워둔다.
4. 실고추도 3~4cm 길이로 짧게 썰어 놓는다.
5. 무를 체에 받쳐 거른다.(물에 씻지 말고 간장만 꼭 짠다.)
6. 팬에 기름을 두르고 쇠고기->무->미나리->실고추 순으로 넣어 붂은후 접시에 꺼내
헤쳐서 식힌후 오목한 접시에 소담스럽게 담아낸다(미나리 색깔 유지!)
-> 실고추가 들어가면 살짝 볶아 빨리 낸다.(색이 우러나오기 때문)
(절인 무가 색깔이 너무 안나면 볶을 때 절였던 간장을 조금 넣고 볶아줄 수도 있다.)
*소요시간:25분
<Memo>
-무를 절이다가 다시 체에 걸러 간장만 끓여 준다. 간장이 식은후 다시 절인다.
시간이 없으면 살짝 생략해!!^^;;;
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