- 쌀1컵
- 애호박
- 도라지
- 고사리
- 청포묵
- 쇠고기
- 달걀
- 다시마
- 소금
- 식용유
<양념장>
쇠고기+고사리
간장,설탕,파,마늘,깨소금,후추,참기름
<약고추장>
쇠고기10g,고추장 1Ts,설탕 1/2Ts,참기름약간,물 1Ts
<만드는 법>
- 물을 데운다. 청포묵을 데칠물입죠. 쌀은 씻어 불립니다.
- 청포묵은 칼에 물을 묻혀 달라붙지 않도록 해서0.5*0.5*5cm로 썰어 끓는 물에 투명하게 살짝 데친후 소금, 참기름으로 무칩니다.
- 불린 쌀로 밥을 고슬고슬하게 짓고
- 달걀을 황/백으로 분리하여 소금을 넣고 풀어둡니다.
- 파,마늘은 다지고
- 애호박은 0.3*0.3*5cm로 채썰어 소금에 살짝 절였다가 물기를 제거합니다.
도라지는 0.3*0.3*5cm로 쪼개서 소금으로 주물러 씻은 다음 물기를 제거합니다. - 고사리는 뻣뻣한 줄기를 잘라 내고 5cm로 썰어주고요.
- 쇠고기는 2/3는 0.2*0.2*5로 채썰고 (완성시 0.3두께) 1/3은 고추장과 버무려줄꺼니까 다져 놓습니다.
- 양념장을 만들어 고사리와 쇠고기를 양념합니다.
- 지단을 부치고 식은 후 0.3*0.3*5cm로 채썹니다.주재료로 쓰입니다.
다시마는 튀긴후 키친타올로 기름기를 제거하고 잘게 부순다. - 팬에 기름을 두르고 도라지->애호박->고사리->쇠고기 순으로 각각 볶는다.
- 팬에 참기름을 살짝 두르고 다진 쇠고기를 볶다가 고기가 반정도 익었을때 고추장,설탕,물을 넣고 볶아 약고추장을 만듭니다.
- 밥을 완성그릇에 담고 밥위에 재료들을 보기좋게 돌려 담은후 다시 그위에 약고추장, 다시마 순으로 얹어 냅니다.
소요시간:50분
묵과 다시마를 넣는건 처음봤다..어느지방에서는 묵과 다시마가 들어가지 않는건 비빔밥이 아니라고 할 정도로 꼭 넣는 곳이 있다고 한다.
난 식영과를 나왔는데 학교다닐때 만들어 봤던거...생각이 안난다.ㅡㅡ
만들긴 다소 쉽지만 재료 하나하나를 다듬고 볶고..시간소요가 많이 든다...
난 식영과를 나왔는데 학교다닐때 만들어 봤던거...생각이 안난다.ㅡㅡ
만들긴 다소 쉽지만 재료 하나하나를 다듬고 볶고..시간소요가 많이 든다...
Prev
Rss Feed