*재료*
오이 1/2개
소금 1작은술
*생채소스
식초1큰술
설탕2큰술
파 1작은술
마늘 1/2작은술
고춧가루 1작은술
깨소금
1) 오이는 0.1cm(0.2cm)로 원형 썰기 하여 소금에 절인다.
2) 생채소스를 만든다.
3) 오이가 절여지면 물로 2~3회 정도 헹구고 면보로 짜서 물기를 제거한다.
(이때 너무 세게 짜면 오이가 멍이 들 수 있으므로 살살 돌려가며 짜면 더 좋다)
4) 3)의 오이를 그릇에 넣고 2)의 소스를 넣어 가며 무친다.
*주의사항*
-반드시 생채 소스를 따로 만들어서 무쳐야 한다.(감정요인)
-생채는 제출하기 5~10분 전에 무쳐야 물기가 없고 아삭아삭한 생채가 된다.
*소요시간 :15분
설탕을 식초에 녹여야 하기 때문에 잘 저어 주고 녹는 시간을 준다..
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