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2007/04/30 15:51

돌돌김치말이 날치알밥

2007/04/30 15:51 in 쿡쿡/-내맘대로 쿡

한입크기로 밥을 빚어 놓는다.난 넘 크게 해서 입이 함박이 되게 먹었다..^^;

3가지 준비해논 재료들 입니다.간단하죠?저희 집은 항상 잡곡(특히 콩을)밥을 먹어서 검은 콩이 도드라져 보이네요~

한입크기로 빚은 밥을 양념해 논 김치를 돌돌 말아 옷을 입혀 줍니다.

김치로 싼 밥 위에 날치알을 올려 주세요.씹을 때 톡톡 터지는 것이 맛있어요~4개의 밥 덩어리가 남았네요..김치 레시피를 모자르게 했더니..남은 밥은 날치를 넣어서 날치알밥을 해야 겠어요~^^;

간만에 요리 업뎃하네요~^^

Posted by 정혜선

김치말이, 김치말이 날치알밥, 날치알, 날치알밥, 요리

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2007/02/18 23:40

간장좋아 빠진 소갈비

2007/02/18 23:40 in 쿡쿡/-내맘대로 쿡

육질좋은 한우 소갈비를 찬물에 2~3시간 동안 담궈 핏물을 뺍니다..
고기 사이에 칼집을 잘게 넣어줍니다.
뼈가 붙어 있는 살에는 뼈까지 칼집을 넣어 줍니다.

고기를 체에 넣고 물끼를 빼는 동안 양파,배를 따로 갈아 놓습니다.
넓은 볼에 넣고 도깨비 방망이를 사용하니..시간이 좀 더 걸리더군요.(->불편하더라구요.)
폭이 좁고 깊은 그릇을 사용하세요.

간장,꿀,참기름,마늘 채 썬것,깨,양파와 배 간것,설탕을 넣어 재어둘 소스를 만듭니다.
그리고 물끼가 빠진 고기를 넣어 재어둡니다.
매운걸 좋아하시면 고추가루를 넣어 주셔도 좋아요.
양념 레시피는 적당량입니다..^^;;;
주재료의 양에 따라 취양에 맞게 조절해 보세요~ㅡㅡ;;
고기는 최소6시간~하루정도 재어 두세요.(6시간이상 될경우는 냉장온도에서)

잘 재어진 고기를 밑이 두꺼운 냄비에 끓여 주세요.
압력밥솥에 하셔도 좋습니다.

고기를 어느정도 익히면 반숙한 밤과 당근,은행등..부속 재료를 넣어 줍니다.
대추나 감자,고구마등을 넣어 주셔도 좋아요.

완성된 갈비찜을 접시에 담아 내고..깨를 뿌려 줍니다.
오른쪽 사진을 보시면 칼집이 나 있군요.
특별히 신경쓴 부분입니다..^^

달짝지근하고 짭쪼롬 소갈비찜입니다..

요즘 대세에 맞춰 다음에는 매운갈비찜을 한번 해 봐야겠네요~

Posted by 정혜선

갈비찜, 설날요리, 설음식, 소갈비, 요리

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2007/02/08 15:30

너무 쉬운 스파게티

2007/02/08 15:30 in 쿡쿡/-내맘대로 쿡

시중에서 쉽게 구할수 있는 마카로니 입니다..
Spigadoro 라는 이름에 오뚜기에서 수입했나 봅니다.

적당량의 마카로니와 물에 소금을 넣고 끓여 줍니다.
마카로니양의 3배의 물을 넣어 줍니다.

쎈불에서 보글보글...
15분 가량 끓여 줍니다. 가끔 저어 주고요..

삶아진 마카로니를 찬물에 살짝 적셔요.
아까와는 달리 마카로니알들이 탱글탱글 합니다.

그 다음은 면을 삶아 줍니다.
스파게티면도 시중에서 쉽게 구할수 있지요.
면양의 3배정도의 물을 넣고 소금도 넣고...15~20분가량 삶아요.

다 삶아진 면을 식힌 후 올리브유로 살짝 버무려 둡니다.

브로컬리,냉동새우,홍합,조개살,양파,적피망, 올리브유를
넣고 살짝 볶아 줍니다.이때 소금간을 살짝만 해 줘도 좋습니다.
저는 하지 않았습니다만,,홍합이 건조 홍합이어서 짠맛을 갖고
있더군요..ㅡㅡ;
건조홍합을 사용하실경우 충분히 물에 불려 홍합에 짠맛을 제거해 주고
홍합살을 부드럽게 해 줍니다.전 시간이 없어 그냥했더니...ㅡㅡ;

이것도 시중에 파는 해표 스파게티 소스입니다...
버섯&피망&양파 맛이 난다 하네요.
위에 재료를 거의 다 익히면(1/3정도 익힘) 소스를 넣고 섞어 줍니다.
저는 소스 한통이 몽땅 들어갔습니다.

스파게티면과 마카로니를 넣고..쓱쓱 버무려 줍니다.
이때 불은 중->약불로 바꿔주고 완전히 재료들을 익혀줘요~

완성됐습니다.
마지막 피자치즈를 넣어 같이 버무려 주면 더 맛있습니다.
해표 스파게티 소스는 신맛과 짠맛이 좀 있더군요.
그래서 피자치즐 넣었으면 더 맛이 있을거 같았습니다.
허나,믿었던 치즈는 벌써 다 어디론가 사라지고,,,,아쉬움을 뒤로
그냥 맛있게 먹었습니다.

알맞는 이쁜접시에 담는 것으로 시각까지 만족해 주는 것이
맛있는 요리의 주요 요소이나,
요놈의 입맛은,, 시각만족 타이밍까지 앗아가는군요~

- The End -

Posted by 정혜선